Wrocławskie Fakty

WIDEO

WYWIAD

FELIETON

POLITYKA

KONTAKT

SZUKAJ

Brak wyników
Zobacz wszystkie wyniki
  • Aktualności
    • Wrocław
    • Dolny Śląsk
  • Polityka
  • Na sygnale
  • Wrocławskie Fakty TV
  • Sport
  • Kultura
  • Komunikacja i Rozkład Jazdy
  • Zdrowie
Wrocławskie Fakty
  • Aktualności
    • Wrocław
    • Dolny Śląsk
  • Polityka
  • Na sygnale
  • Wrocławskie Fakty TV
  • Sport
  • Kultura
  • Komunikacja i Rozkład Jazdy
  • Zdrowie
Wrocławskie Fakty
Home Dolny Śląsk

Tradycyjne smaki przywiezione na Dolny Śląsk przez jego mieszkańców – idealne na rodzinne spotkania [VIDEO]

KK przez KK
31 października 2021
w Dolny Śląsk
0
Tradycyjne smaki przywiezione na Dolny Śląsk przez jego mieszkańców – idealne na rodzinne spotkania [VIDEO]

Zupa kartoflanka i kaczka w kapuście to dwa dania z województwa dolnośląskiego, które poznali uczestnicy warsztatów organizowanych przez Koło Gospodyń Wiejskich z Nowej Wsi Legnickiej w ramach operacji „Lokalne, regionalne i tradycyjne szansą dla Kół Gospodyń Wiejskich II”.

Uczniowie szkół z woj. dolnośląskiego mieli okazję wziąć udział w warsztatach kulinarnych oraz poznać tradycje kulinarne swojego regionu. Zajęcia poprowadziły członkinie Koła Gospodyń Wiejskich Nowowianki z Nowej Wsi Legnickiej – uczestniczki projektu „Lokalne, regionalne i tradycyjne szansą dla Kół Gospodyń Wiejskich II”, prowadzonej przez Fundację Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej wspólnie z Polską Izbą Produktu Regionalnego i Lokalnego.

Warsztaty, ze względu na pandemię, zostały przeprowadzone w szkołach podstawowych i gastronomicznych w formule on-line. Ich celem było przekazanie najmłodszym mieszkańcom regionu oraz przyszłym kucharzom i restauratorom wiedzy na temat produktów lokalnych i tradycyjnych oraz wskazanie, jakie korzyści niesie za sobą wykorzystanie ich w nowoczesnej kuchni.

Ważnym elementem działalności Kół Gospodyń Wiejskich jest promowanie dziedzictwa kulturowego swojego regionu wśród jego mieszkańców, zwłaszcza pod kątem kształtowania postaw młodych ludzi wobec lokalnych zasobów oraz upowszechniania i przekazywania tej wiedzy dalej.

Na terenach wiejskich, obok kół oraz osób prowadzących gospodarstwa agroturystyczne, mało kto promuje i wykorzystuje produkty lokalne. Stąd narodził się pomysł, by nie tylko wśród członków kół gospodyń wiejskich, ale także wśród młodzieży upowszechniać wiedzę na temat produktów lokalnych i tradycyjnych. To również sposób na to, aby zapoznać ich z dziedzictwem kulinarnym swego regionu – mówi prezes zarządu Fundacji Europejski Fundusz Rozwoju Wsi Polskiej – organizatora projektu Krzysztof Podhajski.

Wyzwanie, jakim jest realizacja warsztatów kulinarnych dla dzieci i młodzieży, podjęły członkinie KGW z Nowej Wsi Legnickiej. Koło nie tylko aktywnie działa na rzecz promowania lokalnych tradycji kulinarnych, ale także angażuje się w organizację imprez kulturalnych dla swojej społeczności. Bez ich udziału nie może odbyć się Dzień dziecka, Dzień Sołtysa czy Mikołajki.

Panie śpiewają również pieśni patriotyczne, okolicznościowe i kolędy oraz biorą udział w dożynkach. Podkreślają one, że jednym z najważniejszych celów ich działalności jest pielęgnowanie lokalnych tradycji i przekazywanie ich młodszym pokoleniom, które często nie mają już styczności z tradycyjnym, wiejskim życiem. Podczas warsztatów członkinie koła postanowiły podzielić się z uczniami swoimi przepisami na dwa tradycyjne dania, których przepisy przekazywane są w ich rodzinach z pokolenia na pokolenie.

Zupa kartoflanka

Jedną z nich jest zupa kartoflanka, przywieziona w ich strony przez jedną z mieszkanek wsi, aż ze Związku Radzieckiego. Danie oparte na jarzynkach, jest bardzo popularne nie tylko w codziennej kuchni całej lokalnej społeczności, ale także często podawane podczas świątecznych spotkań.

Składniki

  • 5l wody
  • ½ porcji wołowej – antrykot
  • 1 kg ziemniaków
  • Duży por
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 g – 300 g boczku

Zacierka

  • 2 jaja
  • Mąka
  • Sól

Sposób przygotowania: do zagotowanej w garze wody dodać wcześniej obrane i umyte mięso, liść laurowy i ziele angielskie, trochę soli. W międzyczasie obrać i pokroić warzywa w kostkę. Kiedy mięso zacznie się gotować, dodać ziemniaki oraz resztę warzyw. W międzyczasie przygotować zacierkę. Przesiać mąkę, dodać 1 jajko i wyrobić ciasto. Uformować z niego kulę i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zacierkę dodać partiami do zupy pod koniec gotowania i odczekać kilka minut. Przygotować okrasę – podsmażyć boczek, a następnie dodać do niego cebulkę. Zupę przyprawić do smaku ostrą papryką i natką pietruszki. Podawać z okrasą.

Kaczka w kapuście z ziemniakami

Drugi z przepisów zaproponowanych przez koło to prosty przepis na przygotowanie wyśmienitej kaczki, która świetnie sprawdzi się podczas uroczystego obiadu lub kolacji z rodziną. Jak podkreślają członkinie KGW – im bardziej tłusta kaczka, tym smaczniejsze danie można uzyskać.

Składniki:

  • 1,5 kg – 5 kg kapusty
  • Duża kaczka (około 2 kg)
  • ½ kg ziemniaków
  • 4-5 ząbków czosnku
  • Słodka papryka
  • Sól, pieprz
  • Liść laurowy
  • Olej

Sposób przygotowania: kaczkę natrzeć dokładnie od środka i z zewnątrz marynatą ze słodkiej papryki, soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego z olejem. Do środka włożyć 4-5 całych ząbków czosnku. Tak przygotowany drób włożyć do suchego rondla – odpowiednio dużego, który pomieści kaczkę razem z dodatkami i umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem na około 1 godzinę. Przygotować warzywa – obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Kapustę pokroić w grubsze ok 2 cm kawałki. Po godzinie wyjąć kaczkę i obłożyć ją warzywami, tak aby ją zakrywały od góry. Wstawić do piekarnika na ok 15-20 minut. Po tym czasie wyjąć kaczkę i obrócić ją do góry nogami tak, aby wymieszała się z warzywami i przyprawami. Włożyć do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż zmięknie kapusta i ziemniaki.

 

Rozszerzoną tematykę szkoleń dla Kół Gospodyń Wiejskich można znaleźć w nowej edycji Poradnika dla Kół Gospodyń Wiejskich wydanego przez Fundację EFRWP w 2021 roku. Publikacja zawiera m.in. szeroką charakterystykę produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych, opis krajowych i europejskich systemów jakości żywności oraz zasady wprowadzania na rynek żywności przez rolników. Poradnik to również praktyczne porady dotyczące promocji kół, współpracy z innymi podmiotami, pozyskiwania funduszy, partnerstwa i realizacji projektów czy formalno-prawnych aspektów funkcjonowania KGW.

W operacji „Lokalne, regionalne i tradycyjne szansą dla Kół Gospodyń Wiejskich II” udział wzięło 149 Kół Gospodyń Wiejskich 9 województw: podlaskiego, lubelskiego, podkarpackiego, śląskiego, łódzkiego, dolnośląskiego, zachodniopomorskiego, pomorskiego i kujawsko-pomorskiego.

Więcej informacji o operacji oraz poradnik do pobrania dostępne są na stronie internetowej Fundacji: www.efrwp.pl. Odwiedź też portal KSOW: www.ksow.pl  

Tagi: czas wolnyregionwieś
UdostępnijUdostępnijUdostępnij
Poprzedni wpis

Poezja w formie muzycznej, dramatycznej i tanecznej – „Listy”

Następny wpis

Płacheta zadebiutował w Premier League. Norwich przegrywa z Leeds

Następny wpis
Płacheta zadebiutował w Premier League. Norwich przegrywa z Leeds

Płacheta zadebiutował w Premier League. Norwich przegrywa z Leeds

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz jeszcze

  • Najnowsze
  • Komentowane
  • Popularne
Wybaczyć żeby odzyskać siebie

Wybaczyć, żeby odzyskać siebie – metoda Tippinga – radykalne wybaczanie w praktyce

30 maja 2025
Na Tarczyński Arenie Wrocław

Na Tarczyński Arenie Wrocław będzie się działo przez cały czerwiec

6 czerwca 2025
Policja informuje! Będą utrudnienia w ruchu w związku z 15. Wrocławskim Marszem Równości

Policja informuje! Będą utrudnienia w ruchu w związku z 15. Wrocławskim Marszem Równości

2 czerwca 2023
Startuje Hubi Cup 2025

Startuje Hubi Cup 2025 – Wrocław gości czołówkę polskich tenisistów do lat 12

30 maja 2025
Jego elementy przypominają rusztowanie. Ciekawy pomysł architektów, ale i historia nowodworskiego kościoła

Jego elementy przypominają rusztowanie. Ciekawy pomysł architektów, ale i historia nowodworskiego kościoła

1
Frida premiera baletowa

„Frida” – premiera baletowa w Operze Wrocławskiej

6 czerwca 2025
Pływalnia Letnia Orbita otwiera

Pływalnia Letnia Orbita otwiera sezon

6 czerwca 2025
Ketija Vihmane dołącza do Ślęzy

Ketija Vihmane dołącza do Ślęzy

6 czerwca 2025
Na Tarczyński Arenie Wrocław

Na Tarczyński Arenie Wrocław będzie się działo przez cały czerwiec

6 czerwca 2025

Reklama

timcatering katering

Ostatnie aktualności

Frida premiera baletowa
Kultura

„Frida” – premiera baletowa w Operze Wrocławskiej

6 czerwca 2025
Pływalnia Letnia Orbita otwiera
Inne

Pływalnia Letnia Orbita otwiera sezon

6 czerwca 2025
Ketija Vihmane dołącza do Ślęzy
Sport

Ketija Vihmane dołącza do Ślęzy

6 czerwca 2025
Na Tarczyński Arenie Wrocław
Biznes

Na Tarczyński Arenie Wrocław będzie się działo przez cały czerwiec

6 czerwca 2025
Kolejny weekend z Wrocławskimi
Komunikacja i Rozkład Jazdy

Kolejny weekend z Wrocławskimi Liniami Turystycznymi – historyczne pojazdy znów na trasach

5 czerwca 2025
Czas na futbolowe emocje
Sport

Czas na futbolowe emocje – Panthers Wrocław podejmą Prague Lions Stadionie Olimpijskim

5 czerwca 2025

WrocławskieFakty.pl - wiarygodne informacje z Wrocławia i regionu. Sprawdzone fakty i opinie.

Social Media

Polityka prywatności
Kontakt

Kategorie

  • Biznes
  • Blisko Wrocławia
  • Długołęka
  • Dolny Śląsk
  • Dzieje się
  • Edukacja
  • Felieton
  • Handel
  • Inne
  • Komunikacja i Rozkład Jazdy
  • Kultura
  • Na sygnale
  • Oświadczenie
  • Polityka
  • Rozkład Jazdy
  • Sport
  • Syców
  • Ważne
  • Wiadomości
  • Wideo/Galerie
  • Wrocław
  • Wywiad
  • Zdrowie

Ostatnie aktualności

Frida premiera baletowa

„Frida” – premiera baletowa w Operze Wrocławskiej

6 czerwca 2025
Pływalnia Letnia Orbita otwiera

Pływalnia Letnia Orbita otwiera sezon

6 czerwca 2025
Brak wyników
Zobacz wszystkie wyniki
  • Aktualności
    • Wrocław
    • Dolny Śląsk
  • Polityka
  • Na sygnale
  • Wrocławskie Fakty TV
  • Sport
  • Kultura
  • Komunikacja i Rozkład Jazdy
  • Zdrowie

© 2022 WroclawskieFakty.pl

Drogi użytkowniku
Po zapoznaniu się z niniejszą informacją, poprzez kliknięcie na „Przejdź do serwisu” lub zamknięcie tego okna zgadzasz się na to, aby Twoje dane osobowe były przetwarzane
w taki sposób jaki został omówiony w regulaminie oraz niniejszej polityce (https://wroclawskiefakty.pl/polityka-prywatnosci)

PRZEJDŹ DO SERWISU
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
SAVE & ACCEPT