Pierwsze gwiazdki Michelin w historii Wrocławia przyznane!

Wielkie święto wrocławskiej gastronomii. Choć Wrocław zadebiutował w czerwonym przewodniku rok temu, to dopiero dzisiejszy wieczór przyniósł nam to, co dotąd było nieosiągalne. Mamy pierwsze w historii miasta, legendarne gwiazdki Michelin! Sprawdź, które wrocławskie restauracje zdobyły kulinarny Olimp i oficjalnie wprowadziły Wrocław do światowej ekstraklasy.

Oficjalny werdykt ogłoszono dziś podczas uroczystej gali Michelin Guide Restaurant Ceremony Polska 2026, która została zorganizowana w Krakowie. Dla mieszkańców Dolnego Śląska był to wieczór pełen historycznych emocji. Choć głównym bohaterem ceremonii bez wątpienia okazał się Wrocław, to wielkie powody do dumy ma cały nasz region . Prestiżowe wyróżnienia, choć nie gwiazdki, od inspektorów Michelin powędrowały w tym roku również do sześciu dolnośląskich lokali.

To właśnie dolnośląscy szefowie kuchni, właściciele lokali oraz całe zespoły napisali dziś zupełnie nowy rozdział na kulinarnej mapie Polski.

Które wrocławskie restauracje zdobyły Gwiazdkę Michelin?

Gwiazdki Michelin to najważniejsze i najbardziej pożądane wyróżnienie w świecie kulinariów, stanowiące o międzynarodowym prestiżu nagrodzonych miejsc. To prestiżowe odznaczenie – przyznawane w skali od jednej do trzech gwiazdek – jest potwierdzeniem najwyższej jakości składników, perfekcji technicznej, wyrazistego charakteru dań oraz niezmiennej powtarzalności smaku.

W tegorocznej edycji przewodnika międzynarodowi inspektorzy wysoko ocenili wrocławską gastronomię. Do elitarnego grona restauracji spełniających najwyższe światowe standardy sztuki kulinarnej dołączyły:

• Restauracja BABA i Beata Śniechowska jako pierwsza kobieta w Polsce z gwiazdką Michelin
• Sala degustacyjna MOST, której szefem kuchni jest Łukasz Budzik

Beata Śniechowska: Kreatorka smaków Wrocławia

Wrocławska szefowa kuchni została wywołana na scenę w zaskakujący sposób. Prowadzący zaprosili ją, mówiąc, że zapomnieli o jeszcze jednym wyróżnieniu. Nikt się jednak nie spodziewał, że chodziło o gwiazdkę…

– Ja tu próbuję na zawał nie paść. Po czterdziestce się takich rzeczy kobietom nie robi. Co wy? – powiedziała zaskoczona i wzruszona Beata Śniechowska, dziękując za nagrodę.

Jej kuchnia została doceniona za współczesne podejście do polskiej tradycji, w tym autorską interpretację pierogów „Petit Bonbon”.

Wśród dań Łukasza Budzika wyróżnionych przez inspektorów znalazła się kompozycja z borowików, ziemniaka, parmezanu i trufli. Odbierając nagrodę mówił o tym, co go napędza:

– Energia atomowa, która jest gdzieś tam w środku. Poczucie celu i to, że kochamy to, co robimy. Mówię tu za cały nasz zespół, któremu chcę podziękować, bo to jest moja siła. Życzę wszystkim, żeby mieli tak dobry humor, jak ja w tym momencie – mówił łamiącym się głosem Łukasz Budzik (na zdjęciu poniżej).

Dodajmy, że jest to również jedyny szef kuchni na Dolnym Śląsku uhonorowany prestiżowymi trzema czapkami w przewodniku Gault&Millau.

– Wrocław jest zwycięzcą pierwszej, historycznej, bo ogólnopolskiej gali. Spośród czterech nowych gwiazdek w Polsce aż dwie z nich rozbłysły nad naszym miastem. Jeszcze wczoraj nie mieliśmy we Wrocławiu żadnej gwiazdki, dziś mamy dwie. Ogromne gratulacje dla szefów kuchni, Beaty Śniechowskiej, Łukasza Budzika, ale i dla zespołów obu restauracji. Dla mnie prywatnie to spełnienie jednego z marzeń, które sobie postawiliśmy jakiś czas temu. Chciałem, marzyłem, by dać Wrocławiowi tę pierwszą gwiazdkę czerwonego przewodnika. Mam ogromnie dużo dumy w sobie, że to się udało – powiedział Wrocławskim Faktom Maciej Nowaczyk, jeden z właścicieli restauracji Między Mostami i sali degustacyjnej Mosty oraz La Maddalena.

W Polsce jest obecnie 10 restauracji z jedną gwiazdką. Oprócz dwóch wrocławskich pojawiły się również dwie nowe: Steampunk w Pszczynie, Alon Omakase w Warszawie (to pierwsza w Polsce japońska restauracja z gwiazdką). Swoje wyróżnienia utrzymały natomiast: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA, hub.praga i Rozbrat 20.

Dolny Śląsk z nagrodą Michelin Service Award 2026

Nagrodę za najwyższy poziom serwisu i wyjątkową gościnność, czyli prestiżowe Michelin Service Award, przyznano w tym roku lokalowi z Dolnego Śląska – wyróżnienie to trafiło do rąk zespołu restauracji:

• Babinicz w Szczawnie-Zdroju.

Inspektorzy docenili jednak o wiele więcej wyjątkowych miejsc w naszym regionie. Oficjalne rekomendacje (Michelin Selected) dla obiektów położonych poza Wrocławiem utrzymały lub zdobyły następujące dolnośląskie restauracje:

• Uroczysko Siedmiu Stawów – mieści się w miejscowości Gola Dzierżoniowska (powiat dzierżoniowski), w odrestaurowanym renesansowym zamku.
• Boreczna – zlokalizowana w Górach Sowich, w miejscowości Michałkowa (gmina Walim).
• Villa Greta – kultowe miejsce na mapie dolnośląskiego slow foodu, położone w Dobkowie (Kraina Wygasłych Wulkanów, blisko Świerzawy i Jeleniej Góry).
• Szyszka – restauracja znajduje się w Sosnówce obok Karpacza
• Dom Wierzynka – działa na terenie kompleksu Zamku Topacz w Ślęzie (gmina Kobierzyce).

Które restauracje z Wrocławia otrzymały Bib Gourmand 2026?

Przewodnik Michelin to jednak nie tylko gwiazdki, ale również prestiżowe wyróżnienia Bib Gourmand, symbolizowane przez kultowego ludzika Michelin. Są one przyznawane lokalom, które oferują znakomitą kuchnię w przystępnych cenach. W tegorocznej edycji w skali całego kraju przyznano je 19 nowym lokalom, a łączna liczba restauracji Bib Gourmand w Polsce wzrosła do 38.

Sukces w tej kategorii odnotował również Wrocław. Warto przypomnieć, jak wysoko zawieszona była poprzeczka podczas ubiegłorocznego debiutu stolicy Dolnego Śląska w przewodniku. Inspektorzy przyznali wtedy naszym restauracjom aż 22 rekomendacje, a trzy kolejne miejsca nagrodzili właśnie statuetką Bib Gourmand. Były to: BABA (prowadzona przez Beatę Śniechowską), IDA Kuchnia i Wino oraz Restauracja Tarasowa.

W przewodniku Michelin 2026 status Bib Gourmand z sukcesem utrzymały dwie z wymienionych wyżej. Wyróżnienie powędrowało także do trzeciej restauracji z Wrocławia.

• Ida Kuchnia i Wino,
• Restauracja Tarasowa
• oraz Pijalni.

Bib Gourmand otrzymała także wałbrzyska restauracja Biblioteka.

Które restauracje z Wrocławia otrzymały rekomendacje Michelin?

Aż 23 restauracje z Wrocławia otrzymały rekomendacje przewodnika Michelin 2026. Wyróżnienie to, oficjalnie znane jako Michelin Selected, oznacza, że lokale te pomyślnie przeszły rygorystyczne i anonimowe testy inspektorów, zdobywając oficjalny znak jakości i trafiając do elitarnego grona miejsc rekomendowanych do odwiedzenia. Mówiąc krótko – już się znalazły w prestiżowym przewodniku:

• Acquario
• Campo Modern Grill
• Dinette
• Gustaw
• Korill180
• La Maddalena
• Lwia Brama²
• Martim
• Mercado Tapas Bistro
• Między Mostami
• Młoda Polska
• Monopol
• Nafta Neo Bistro
• OK Restauracja
• Przystań & Marina
• Warsztat – Food & Garden
• Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández
• Arche Klasztor
• Mercado Nuevo
• Milo
• ODRé
• Stacja Breslau
• Usta Usta

Dwie gwiazdki ponownie dla Krakowa

Tegoroczna edycja przewodnika przyniosła imponujący bilans dla całej polskiej gastronomii. W skali kraju inspektorzy wyróżnili aż 147 restauracji prestiżową rekomendacją Michelin Selected oraz przyznali 38 wyróżnień Bib Gourmand za najlepszy stosunek jakości do ceny. Na samym szczycie kulinarnego podium znalazło się 10 restauracji z jedną gwiazdką Michelin (w tym wrocławskie nowości: BABA oraz Mosty), zaledwie jedna z dwoma gwiazdkami (niezrównana Bottiglieria 1881 z Krakowa) oraz jedna Zielona Gwiazdka za ekologiczne i zrównoważone podejście do kuchni, którą obronił gdański Eliksir.

Warto przypomnieć, że absolutnym liderem na kulinarnej mapie kraju pozostaje krakowska restauracja Bottiglieria 1881, która z powodzeniem utrzymała w tym roku swoje prestiżowe dwie gwiazdki Michelin. Inspektorzy przewodnika ponownie docenili kunszt szefa kuchni Przemysława Klimy oraz jego wyjątkowe, nowoczesne podejście do lokalnych składników. Żaden lokal w Polsce nie zdobył dotąd trzech gwiazdek, co tym bardziej podkreśla, jak wysoko zawieszona jest poprzeczka w tym zestawieniu.

Nagroda dla najlepszego sommeliera – Michelin Sommelier Award 2026 – trafiła w ręce Dawida Kurlusa z restauracji Maremma w Poznaniu, który został doceniony za wybitną wiedzę i pasję w doborze win.

Nie tylko restauracje. Wrocław ma już hotelowy Klucz Michelin

Warto dodać, że dzisiejszy kulinarny triumf to kolejny etap wielkiego sukcesu Wrocławia w świecie Michelin. Zanim inspektorzy docenili nasze talerze, najwyższe wyróżnienie wylądowało na hotelowej poduszce. Mowa o Hotelu Altus Palace, który jako jedyny obiekt w mieście zdobył prestiżowy Klucz Michelin. To prestiżowy odpowiednik gwiazdki w branży hotelarskiej, przyznawany za unikatowy charakter i bezbłędny serwis. Choć to zupełnie inna kategoria nagrody, sukces Altus Palace bez wątpienia pomógł skierować oczy globalnej marki na stolicę Dolnego Śląska.

To oni zdobyli pierwszą i jak dotąd jedyną “gwiazdkę” Michelin dla Wrocławia

Pełna lista restauracji MICHELIN Guide Polska 2026

Białowieża

• Carska

Białystok

• Kwestia Czasu / NAGO

• Regiment

• Skórka Bistro Wino

• Sztuka Chleba i Wina

• Sztuka Mięsa

Bielsko-Biała

• Dworek New Restaurant

Bydgoszcz

• Czosnek i Oliwa

• Meluzyna

• Scoria

Ciekocinko

• Luneta & Lorneta Bistro Club

Dobiegniew

• Destylarnia

Dobków

• Villa Greta

Gdańsk

• Arco by Paco Pérez

• Brut Bistro

• Content

• Eliksir

• Fino

• Hewelke

• MDWA

• Mercato

• Niesztuka

• Piwna47

• Ritz

• Sztuczka

• Treinta y Tres

• True

• Tygle

Gdynia

• Butchery & Wine

• Oberża 86

Gola Dzierżoniowska

• Uroczysko Siedmiu Stawów

Istebna

• Złoty Groń

Janów Podlaski

• Masztalerz

Katowice

• Amfora

• KRZYWA Sztuka Wina

• Młodnik

• Śląska Prohibicja

Kielce

• The Moment

Kołobrzeg

• Sublima

Konin

• Marina Gaj

Kościelisko

• Giewont

Kraków

• Amarylis

• Artesse by Juanlu Fernández

• Bottiglieria 1881

• Bufet KRK

• Copernicus

• Euskadi

• Farina

• Filipa 18

• Fiorentina

• Folga

• Hana Sushi

• Hankki

• Huma

• Karakter

• Kogel Mogel

• Kropka.

• Mazi

• MOLÁM

• Nami Beef and Reef

• Nat Bistro

• NOAH

• Pod Nosem

• Pod Różą

• Stradomska 12

• Vamos!

Łódź

• Acanti

• Malinowa

• Ogień i Sól

Lublin

• 2PiEr

• Kuchnia Otwarta

• Perłowa Pijalnia Piwa

• RAJ UTRACONY

Michałkowa

• Boreczna

Mikołajki

• Restauracja w Zatoce

Olsztyn

• Da Andrea

• Prosta 38

Poznań

• A nóż widelec

• arte

• Cucina

• Delicja

• Fromażeria

• Maremma

• Marino Bistrot

• Muga

• NOOKS

• Papavero

• PASODOBRE

• Port Sołacz

• Posto

• Rytm Natury

• SPOT.

• Strona

• The Time

• TU.REStAURANT

• Yes Butcher

• Zen On

Przeźmierowo

• Lumière

Pszczyna

• Steampunk

• Tickets Bistro & Wine

Puszczykowo

• TASTE_it

Radom

• Kraft Bistro

• Mela Rossa

Rzeszów

• Muro

• Naama

• Okovita

Skórzewo

• Farmer & Sons

• Nare Sushi

Ślęza

• Zamek Topacz – Dom Wierzynka

Sopot

• Café Xander

• Diuna

• Fisherman

• L’Entre Villes

• Petit Paris

• Vinissimo

Sosnówka

• Szyszka

Świnoujście

• Oyster

• Polonaise

Szczawno-Zdrój

• Babinicz

Szczecin

• Tkacka 7

Tarnów

• Aurora

Toruń

• Bistrot Miraux

• Piernicova

Trzek

• Sezony

Wałbrzych

• Biblioteka

Warszawa

• AHAAN

• alewino

• Alon Omakase

• Bez Gwiazdek

• Blisko Bar

• Butchery & Wine

• Ceviche Bar

• Dyletanci

• Epoka

• Europejski Grill

• GreenTable

• hub.praga

• Kieliszki na Próżnej

• Koneser Grill

• kontakt

• La Luce

• Łaskawość Tytusa

• Le Braci

• mayo

• MUND

• Murena

• Nolita

• Noriko Omakase

• NUTA

• Peaches

• Rozbrat 20

• Rozdział

• Rusiko

• Stary Dom

• The Farm

• Tuna

• Viva Tango

• WANDAL

• Warszawski Tygrys

• Willa Biała

• WIN wine bar & shop

• Wyraj

• Źródło

Wiślinka

• Restauracja Solmarina

Wrocław

• Acquario

• Arche Klasztor

• BABA

• CAMPO Modern Grill

• dinette

• Gustaw

• IDA kuchnia i wino

• Korill180

• La Maddalena

• Lwia Brama²

• Martim

• Mercado Nuevo

• Mercado Tapas Bistro

• Między Mostami

• Milo

• Młoda Polska

• Monopol

• Most

• Nafta Neo Bistro

• ODRé

• OKRestauracja

• Pijalni

• Przystań & Marina

• Stacja Breslau

• Tarasowa

• Usta Usta

• Warsztat – Food & Garden

• Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández

Wysoka Wieś

• Romantyczna

Zakopane

• Grand Kasprowy

• Marilor

• Stary Niedźwiedź