Reżyser, aktor, dyrektor Instytutu Grotowskiego i założyciel Teatru ZAR. Od lat związany z Wrocławiem, gdzie rozwija własny język teatru oparty na pracy z aktorem, muzyką, tradycjami śpiewu oraz poszukiwaniem źródeł europejskiej kultury. Jego spektakle były prezentowane na najważniejszych festiwalach teatralnych w Polsce i za granicą, a działalność artystyczna i organizacyjna uczyniła go jedną z ważniejszych postaci współczesnego życia teatralnego Wrocławia.
W latach 1999–2002 odbywał wyprawy badawcze do Gruzji, Armenii i Iranu, podczas których zajmował się najstarszymi formami muzyki chrześcijańskich Kościołów Wschodnich. W kolejnych latach wraz z zespołem Teatru ZAR prowadził badania i poszukiwania artystyczne m.in. na górze Atos, Sardynii, Korsyce, w Armenii, Turcji i Izraelu. Z tych doświadczeń wyrósł charakterystyczny język teatru ZAR, łączący pracę aktorską, muzykę tradycyjną, śpiew i działania performatywne.
Jako reżyser stworzył m.in. tryptyk „Ewangelie dzieciństwa”, za który Teatr ZAR otrzymał Wrocławską Nagrodę Teatralną w 2010 roku. Spektakl był prezentowany m.in. w Chicago, Los Angeles, San Francisco, Atenach, Belgradzie, Edynburgu, Florencji, Madrycie, Paryżu, Sybinie, Kairze, Nowym Delhi i Seulu. W 2009 roku Teatr ZAR został również wyróżniony przez „Los Angeles Times” tytułem Best New Music Theater. Kolejne ważne realizacje Freta z tym zespołem to „Cesarskie cięcie. Próby o samobójstwie”, nagrodzone podczas Festiwalu Fringe w Edynburgu w 2012 roku, oraz „Armine, Sister”, poświęcone historii, kulturze i ludobójstwu Ormian. W 2016 roku wyreżyserował „Medee. O przekraczaniu”, z udziałem śpiewaczek z Kairu, Teheranu i Stambułu.
Praca w ramach Teatru ZAR przyniosła zespołowi szereg międzynarodowych wyróżnień. Obecnie Jarosław Fret nie prowadzi już działań pod tą marką, a od 2021 roku rozwija autorski projekt Studio WACHOWICZ/FRET – tandem twórczy współtworzony z aktorką i performerką Moniką Wachowicz, poświęcony wzajemnemu przenikaniu się sztuki teatru i performansu. Ich projekty odnoszą sukcesy na świecie: w 2024 roku performans „T H E B O R D E R / G R A N I C A” zdobył główną nagrodę The Scotsman’s Fringe First oraz nominację do The Brighton Fringe Excellence Award na Festiwalu Fringe w Edynburgu, a spektakl „Materiały do Pokojówek” prezentowany jest m.in. na festiwalu Fabbrica Europa we Florencji.
Prowadzi wykłady i warsztaty w Polsce oraz za granicą, był wykładowcą wrocławskiej filii Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej w Krakowie. Jest członkiem zarządu Międzynarodowego Stowarzyszenia Liderów Teatru.
